Pasta integrale con zucchine e uova

Michela Chielli sfata il mito che le uova siano da evitare in caso di colesterolo alto e propone una ricetta gustosa e bilanciata: pasta integrale con zucchine e uova. Le uova apportano proteine, vitamine del gruppo B e acido folico, utili per ridurre l’omocisteina. La pasta integrale, più ricca di fibre rispetto a quella raffinata, supporta la salute del microbiota e contribuisce al controllo glicemico. Le zucchine aggiungono sapore e fibre, ma è consigliabile accompagnare il piatto con un contorno di verdure per un pasto ancora più completo.