Uova con funghi

In questo episodio Michela Chielli propone una ricetta semplice ma nutrizionalmente efficace: uova con funghi. Le uova, spesso evitate in caso di colesterolo alto, vengono rivalutate come alimento utile per il benessere metabolico grazie al loro contenuto di proteine nobili, vitamine del gruppo B e acido folico, fondamentali per contrastare l’eccesso di omocisteina. I funghi, protagonisti della ricetta, sono ricchi di fibre, sali minerali e acido linoleico, con effetti positivi sulla sazietà, sul microbiota e sull’infiammazione. Una preparazione veloce, ideale anche per una cena leggera o una pausa pranzo salutare.